El objetivo es recuperar esta variedad propia de Sierra Nevada y abastecer a agricultores locales de semilla, así como para el seguimiento de su cultivo y elaboración de unas directrices de prácticas ambientales que aseguren su conservación. El proceso de recuperación se está diseñando para poder asegurar el abastecimiento del mercado con tres producciones de acuerdo a un ciclo que se iniciaría en invierno en la vega de la Costa con la semilla producida en la alta montaña, continuaría con la plantación en febrero en la vega media (600-800 metros) y se cerraría con el cultivo en Sierra Nevada a principios del verano, en función de la altitud, que nos permitiría obtener una nueva cosecha de este producto de alta calidad y volver a producir semilla.
Los zonas de cultivo para su recuperación de este producto local son Nieles (Cástaras), Lugros y Cáñar. Se realizarán a diferentes cotas y en distintas fechas según las condiciones del terreno. Se ha comenzado a plantar en Nieles, ya que la plantación es más temprana. Estos trabajos se realizarán mediante técnicas tradicionales y de la mano de agricultores locales. En los próximos meses informaremos de la plantación en Lugros y en Cáñar.
La patata copo de nieve es una variedad de entre 5 y 10 centímetros de tamaño, redondeada, con numerosos brotes para la germinación. La cual se cultivaba hasta finales del siglo XVIII y es una patata que se adapta muy bien a las condiciones del terreno y de meteorología de Sierra Nevada.
